Ik neem recepten altijd als handreiking, niet als iets wat je nauwgezet moet volgen. Voor een chili sin carne kijk ik normaal gesproken niet naar een recept – dat maak ik al zo lang, dat gaat op de automatische piloot. Door mijn liefde voor peulvruchten heb ik toch dit recept van Janneke eens goed doorgelezen en de combinatie met bier en chocolade leek me zo maf, dat moest ik proberen! Ik heb de hoeveelheden min of meer aangehouden, met de kruiden ben ik wat scheutiger geweest. Ik heb het niet zo lang laten sudderen (op dat moment had ik daar geen tijd voor) en een donker tarwebier, Texels Skuumkoppe, gebruikt – het enige biertje dat ik had liggen. Het resultaat was goddelijk. En smaakte een beetje zoet, met een tang van het bier en de kruiden. Met een beetje crème fraîche als topping was het een fantastisch romig eindresultaat waar we met zijn tweeën zowel bij lunch als diner van genoten hebben. ’s Avonds dronken we de rest van dat Texelse biertje erbij, met de lunch een glas water met bubbels van de sodastream.
Lees ook het meegekookte recept
