Tarte au citron is een van mijn favoriete taarten. Ik besloot meteen hem te gaan maken en Jannekes aanwijzingen nauwgezet op te volgen, aangezien ik vaak problemen heb met de bodem van mijn taart. Die is dan niet uit te rollen of te plakkerig, er is altijd wat. Maar nu zou het me zeker lukken! Mijn taartvorm was iets kleiner dan die in het recept, dus ik moest alle verhoudingen van de ingrediënten aanpassen. Verder deed ik alles volgens het recept, ik gebruikte slagroom in plaats van boter en ik kneedde met de hand. Ik vond het best veel werk, maar het was zeker de moeite waard. Het resultaat was magnifique. Ik sneed hem waarschijnlijk toch iets te vroeg aan, hij was nog net niet helemaal afgekoeld, dus jammer genoeg brak er een stukje van de zijkant en bodem bij het opscheppen. Maar wat een verrukkelijke citroentaart is dit. Heerlijk friszuur door de citroenen en zacht door de slagroom, en dan die lekkere brosse bodem, een heerlijke smaak combinatie.
