Het Georgische (paas)brood was perfect voor ons jonge gezin, waar iedereen groot kaasliefhebber is. Op het moment suprême bleek ik echter te weinig feta in huis te hebben om twee broden te maken. Vanwege het verrukkelijke eindresultaat ben ik blij dat ik naar een creatieve oplossing gezocht heb. In plaats van 200 gram feta gebruikte ik 150 gram feta en een bol mozzarella van 125 gram voor de vulling, onder het motto ‘hoe meer kaas hoe beter’. Mede door de efficiënte pizza-oven op de wokbrander van ons gasfornuis was het brood aan de buitenkant heerlijk krokant maar smeuïg aan de binnenkant. De dille gaf het brood een fijne twist: naast lekker hartig smaakte het brood ook heerlijk fris. We serveerden het brood met een mooie gladde courgettesoep en een glaasje Spätburgunder uit de Duitse Ahrvallei waar we recentelijk op vakantie waren. Voor de presentatie heb ik het nog afgemaakt met een scheutje kwalitatief goede extra vierge olijfolie, in plaats van de boter.
