Een paar jaar geleden las ik een recept voor limoncello in NRC. Tijdens de volgende vakantie in Italië kocht ik een paar flessen alcohol 95 procent om thuis zelf limoncello te maken. Eigenwijs als ik ben, paste ik het recept wat aan: de schillen van 6 citroenen langer laten staan in een liter alcohol (6 weken in plaats van 3 à 4 weken) voor een intensere smaak, en ik gebruikte minder suiker: 400 gram in een liter water. Hieraan voegde ik de gezeefde alcohol toe. Het is een fris, zoet drankje met een intense citroensmaak. In mijn omgeving vindt men het zo lekker, dat ze flessen alcohol 95 procent meenemen van vakantie en vragen of ik die lekkere limoncello wil maken. Ik doe dit altijd graag voor familie, vrienden en collega’s. Naast mijn werk als verpleegkundige, maak ik graag lekkere dingen voor anderen. Dat is ook een beetje zorgen voor mensen. Als ik het weggeef, kan ik het niet laten om wat recepten te tippen om dit gele goud in te gebruiken. Maak bijvoorbeeld eens een frisse tiramisu met limoncello en lemoncurd.
Lees ook het meegekookte recept
