De wereld verbeteren met vork en mes

Het recept om klimaatverandering tegen te gaan: het plantaardiger maken van ons menu. Het kost niets extra’s, voorkomt veel dierenleed en is gezonder. Maar, hoe doe je dat? Zijn vleesvervangers nou gezonder of ongezonder dan dierenvlees, en zijn mensen bereid om te veranderen?

„Ja hoor, dat zijn ze wel”, zegt hoogleraar Voeding en Gezondheid Jaap Seidell in Studio Plantaardig. „Mensen zijn al zo vaak van voedingspatroon veranderd, de afgelopen tijd, ze zitten soms alleen vast in patronen.” De toon van de podcast is licht en inspirerend. De geïnterviewden zijn zeer deskundig. Interviewer Esther Molenkamp stapt zelfs op slagers af om te kijken hoe ver zij zijn in de transitie naar plantaardiger eten.