Pot-au-feu, eerst naar de film en aansluitend met acht mensen aan tafel voor het gelijknamige gerecht. Jannekes recept bevatte enkele ingrediënten die nieuw voor mij waren: kalfshaks, puntborst en runderkuit. Het grootste probleem was de planning. Wat kon ik vooraf al klaarmaken zodat we na de film niet eindeloos hoefden te wachten voor we aan tafel konden? Ik begon twee dagen van tevoren met het maken van de bouillon. Wat een voortreffelijke geur! En een smaak waar je gelukkig van wordt. Tijdens de maaltijd merkte ik hoe belangrijk de condimenten waren. Kleine beetjes van deze krachtige smaken tilden de maaltijd naar een nog hoger niveau. De slager had mij zulk mager vlees verkocht dat ik te weinig vet van de afgekoelde bouillon kon scheppen en de groene kool stoofde met toegevoegde boter. De smaak was licht-zoet, mild-kruidig en zacht-vlezig met een filmend mondgevoel. Wij dronken er Moulin-à-Vent uit 2013 en Cairanne uit 2018 bij. Beide wijnen, hoe verschillend ze ook zijn, combineerden mooi bij dit gerecht.
Lees ook het meegekookte recept
